På plass på Momoen

Så var vi i hus. Flyttefolka kom med to digre lastebiler og 6 mann. Huset ble tømt på null kommas svish og lasset kjørt til Sagveien hvor det skulle av igjen. Jeg stod i døra og dirigerte hvilke rom ting skulle til. Puh, så er vi ihvertfall så langt. Det værste var egentlig å finne klær og toalettsaker for første skoledag på ny skole for Oscar neste dag, men det løste seg det også. Vi fikk god hjelp av mine foreldre så på kvelden var alle sengene montert, lys i alle rom på plass, kjøkkenet mer eller mindre ferdig, internett på plass og det samme med kabeltv så da gikk det an å slappe av. Heldigvis var kjellerstua ferdig allerede før innflytting så når det blir for ille med pappesker så kan vi gå ned dit og late som vi er ferdig med å rydde :)

Nydelig ovnsbakt fisk med hvitløkssaus

Dette trenger du:
8-10 poteter
2 ss olivenolje
2 ts salt
2 stk paprika. Gjerne i ulike farger
2 gulrøtter
1-2 pakker hvit fisk. (tint)
1 krm pepper

Saus
1 stk matyoghurt
2-3 hvitløksfedd
2-3 krm salt
1-2 krm pepper
3 ss hakket persille

Slik gjør du:
1. Skyll potetene nøye i lunkent vann. Skjær potetene i ca 1 cm
tykke skiver. Skjær gulrøttene i mindre biter. Legg potetene og
gulrøttene på en bakepapirkledd plate og ringle over halvparten
av olivenoljen. Strø over halvparten av saltet.
2. Stek midt i ovnen på 250°C, ca 10-15 minutter.
3. Skyll, ta ut kjernen og skjær paprikaen i biter. Skjær fiskefilétene i
ca 5 cm tykke biter.
4. Legg fisken og paprikaen ved siden av hverandre på platen. Hell
over resten av olivenoljen og saltet, og strø over pepperet. Stek
ytterligere i ca 10 minutter.
5. Smaksett matyoghurten med presset hvitløk, salt og pepper samt
gjerne litt hakkede friske urter.
6. Server fisken med paprika, poteter og saus, samt brød.

MMMMM, nydelig!!

Lammekjøttboller med couscoussalat og tzatsiki

Dette trenger du:
900 g kjøttdeig av lam
3 ss urter (timian og rosmarin, ta det dere har hjemme)
2-3 ts salt
couscous
1 pose ruccola
1 boks grillet paprika
1 matyoghurt
1 slangeagurk
2-3 fedd hvitløk
1-2 ss olivenolje
1 ts eddik
1 ts salt
pepper, sukker etter smak
(evt. frisk hakket mynte hvis dere har det hjemme).

Tilberedning:
Kok couscous etter anvisning på pakken.
1. Tzatziki: Riv agurken grovt på et råkostjern. Legg i et dørslag,
dryss over salt og la agurken renne av seg. Finhakk hvitløk og
bland inn i yoghurten sammen med revet slangeagurk,
olivenolje og eddik. Smak til med salt, lite grann sukker og evt.
finhakket mynte. Sett i kjøleskap.
2. Bland kjøttdeig, urter og salt i en bolle. Form deigen til
boller og bryn dem i en stekepanne med litt smør. Etterstek
bollene under lokk på svak varme i ca 5 minutter. Pepre.
2. Blande couscous og ruccola i en bolle. Del opp den
grillede paprikaen i biter og legg det i bollen sammen med
det andre. Krydre med salt.
3. Server salaten med lammebiffene og tzatsiki.

Terningkast: 6 Alle elsket denne retten

Flytting, agility og hest

Overskriften beskriver alt vi driver med for tiden. Vi pakker og pakker og satser på å flytte 16. desember til det nye huset. Vårt hus er lagt ut for salg. Vi håper mange er interessert og at det selges fort så vi kan legge det kapittelet bak oss også.

Helge har ferie så han bruker dagene til å pakke og planlegge. Ca 1/3 av huset er ferdig pakket allerede så dette går unna :) Hundene merker at noe skjer og spesielt Jeppe er litt usikker på hvor dette vil ende. Kan love ham at det blir nok bra :) Jeppe er en svært A4 hund så slike endringer kan være nok til å sette ham litt ut, men han viser ikke noe av dette når vi trener ihvertfall.

Nå nærmer NM seg med stormskritt. Startnummer er kommet på mail og nervene begynner å vise seg. Jeg har kjøpt klister og har bestemt meg for å bruke det selv om jeg ser vanskelighetene med å få det påført i et stresset startområde, men vi gjør et forsøk. Han har ikke fått trent skikkelig på hinder siden i høst, men nå er jeg på farten ut for en siste trening i Odalen så får vi statse på å flyte litt på rutinen. Har ingen store resultater i NM fra tidligere så vi har ikke joe særlig å forsvare sånn sett ihvertfall. Men det er første gang vi er kvalifisert for lag så her skal vi statse og håpe på finaleplass ihvertfall!

Det går bra med Windy. Rullepølsa begynner å bli litt slankere og hun er bare en drøm å ha med å gjøre. Litt ivrig på banen og litt skvetten på tur alene, men Oscar blir bedre til å takle det så jeg ser at de blir et godt team. Vi har også kjøpt voltigesele og dette virker det som om Windy elsker. HUn traver i volten med spissete ører og holder et jevnt tempo uansett hva undene gjør på ryggen hennes. Så gøy. Oscar trener kun balanse foreløpig, men han begynner å bli flink til å sitte på uten å holde seg fast både i trav og gallopp.
Har filmer av det hele og skal se om jeg får lagt det ut ved leilighet. Problemet er at vår pc hjemme har tatt permanent kvelden så jeg skriver innlegg på diverse lånte maskiner...Skal se om det går an å laste inn direkte fra iphone.

Comma går fortsatt på kurs hos Jenni Lethinen. Vi lærer utrolig mye og jeg lærermest av alt å stole på henne. HUn er faktisk flinkere enn jeg har trodd og kan mer enn jeg visste det er bare jeg som ikke er flink til å hente det frem, men det klarer Jenni å veilede oss på så dette kurset har vært den beste invisteringen jeg har gjort noensinne for Commas del :)

Jeppe har vært med i stallen denne uken. Han syns hestene er spennende, men oppfører seg veldig pent. Hilser på dem med hunders vis med snute til snute og snuse i rompa :) Han fikk seg en ahaopplevelse når det gjelder gjerdet ut til hestene da når han hoppet inn, fikk gjerdet på magen og strømmen stod på. Men lærer man av slikt? Jeppe forsøkte også høflig å hilse på en av stallkattene, men denne svarte med å klaske han midt i ansiktet med klørne. De fikk mosjonert seg begge to da.... Katten kom seg ned igjen fra treet litt senere.

Vi flytter

15. desember overtar vi vårt nye hus. Vi har planer om å bli Hølendinger og flytter derfor til Momoen i et hus 200 meter fra grendeskolen og 800 meter fra stallen. Det er flere grunner til at vi flytter dit, men hovedgrunnen er at vi ønsker å bo på landet og at vi ikke er fornøyd med Oscars skoleveg og oppfølging på skolen. Vi har også vært plaget en stund av drittunger som slår og sparker i døra på huset når hundene er hjemme alene (Helge oppdaget dette tilfeldig noe som har gitt meg svar på hvorfor hundene er hysteriske når jeg kommer hjem fra jobb) noe som har gjort både Jeppe og Oscar usikre hjemme.

Vi fant drømmehuset som overrasket positivt når vi var på visning. Huset er strøkent fra topp til tå så her er det bare å flytte inn. Kjellermøblene overtar vi. Hagen er større enn den synes og agilityhindrene mine kan enten stå der eller på ridebanen der de er nå. Oscar kan ri hjem fra stallen for å spise og det er barnevennlig til 1000. I tillegg går det pendlerbuss som passer ypperlig med mine arbeidstider.

Mer info om huset kan finnes her

Krydret tomatsuppe med mascarpone

Dette trenger du:
1 løk
3 hvitløksbåter
1,5 msk smør
1/2 chili for mer “sting”, tilsett hele chilien)
3/4 tsk koriander, malt
3/4 tsk kummin, malt
1/2 tsk gurkemeie
1 ss strøsukker
2 bokser hakkede tomater á 400g
2,5 dl vann + 1 terning grønnsaksbuljong
salt og pepper
1 boks mascarpone

Slik går du frem:
1. Skrell og hakk løken. Skrell og finhakk hvitløk og chili.
2. Fres løk og hvitløk i smør i en kasserolle. Tilsett krydrene og sukkeret
og rør om.
3. Hell i hakkede tomater, vann og buljongterning og la suppen koke
opp. Småkok ca 15 minuter og tilsett 1 boks mascarponeost.
4. Rør godt i suppen og smak til med salt og pepper.

Server suppen med ferskt brød.

Terningkast: 12! Denne suppa var noe av det beste vi har smakt!

Deilig kalkun med grønnsaker & spesialrisotto

Dette trenger du:
Kalkunfilét
3 stk gulrøtter
1 blomkål
1 pose ruccola
litt smør
1 liten bit parmesan
Holli Mølles øko perlespelt

Slik går du frem:
1. Kok 3 dl (i 6 dl vann) Holli Mølle etter anvisning på pakken.
2. Skjær kalkunfiléten grovt og brun i litt smør. Legg til side.
3. Skrell gulrøttene og kutt dem, del blomkålen i små buketter. Stek
dette i olivenolje i noen minutter (dette frigjør den gode smaken i
grønnsakene), tilsett deretter kalkunbitene. La dette surre sammen
i noen minutter.
4. Rasp parmesan og skyll ruccola. Når risen er ferdig, bland i raspet
parmesan og ruccola.

Server kalkun med grønnsakene og Holli Mølles spesial risotto.

Terningkast 5. Kjempegodt og veldig enkelt

Kyllingwok med fetaost og bokhvete

 
Dette trenger du:
1 dl hel bokhvete
1 ss eddik
½ hønsebuljongterning
3 dl vann
500 g kyllingfilé
krydder etter smak med f.eks salt, pepper, curry og paprikapulver
1 paprika
1 løk
½ squash
ca 50-70 g fetaost

Slik går du frem:
1. Skyll bokhveten først i varmt og så i kaldt vann. Bland eddik og
buljong i 3 dl vann. Kok opp og tilsett den hele bokhveten. Kok i
ca 10 minutter, rør rundt og sett gryten til side fra platen.
2. Skjær kyllingfilétene i strimler. Hakk løken, strimle paprika og
squash. Varm matfett i en stor stekepanne og brun kyllingbitene
på høy varme. Krydre etter smak, f.eks med salt, pepper, paprikapulver,
curry og eventuelt gurkemeie.
3. Skru ned varmen til middels og tilsett løk, squash og paprika i
pannen og la det frese til de er myke. Tilsett den ferdigkokte
bokhveten i pannen og rør om. Skru av varmen og tillsett fetaosten.
4. Server med en gang før osten smelter for mye.

Terningkast: 6 nok en gang. dette var skikkelig godt. Jeg valgte å krydre med sterk indisk karry og smakene passet veldig godt sammen. Veldig mettende var det også.

Bokhvete er egentlig en urte, men siden de verdifulle egenskapene
og sammensetningen bokhveten har gjør at det ligner
kornslagene, så regnes det til denne kategorien. Bokhvete er lett
fordøyelig og rikt på mineraler. Det er naturlig fritt for gluten og
blir vanligere og vanligere i takt med at antallet glutenintolerante
øker. Bokhvete er kjent for å motvirke høyt kolesterol.

Laks med bønnesalat, saus og poteter:

Dette trenger du:
poteter
ca 500 g laks
1 pakke haricots verts
½-1 gul løk
1 knippe dill
½ ts revet sitronskall
2-3 ss olivenolje

Saus:
1 dl rømme
½ ts sennep
1 ss majones

Slik går du frem:
Sett ovnen på 225 g. Kok potetene.
1. Salte og pepre laksefilétene og putt i ovnen i ca 20 minutter
med skinnsiden ned.
2. Kok bønnene i lettsaltet vann i ca 5 min. Legg bønnene i en bolle.
3. Skrell og hakk løk, dill, bland dette med bønnene, tilsett olivenolje,
rør godt.
4. Rasp litt sitronskall.
5. Tillsett revet sitronskall i bønnene (og evt. ristede pinjekjerner).
Bland godt og smak til med salt og pepper.
6. Saus: Bland rømme, sennep og majones godt.
Server laksen sammen med poteter og bønnesalaten.

Terningkast: nok en 6-er. Enstemmig fra alle her hjemme. Bønnesalaten var overraskende frisk og god uten påtrengende løksmak.

Sitron og honningkylling med bakte gresskar og salat:

Dette trenger du:
kyllingfilét
skall fra ½ sitron
3 krm knust pepper
4 stk tynne sitronskiver
saften fra en ½ sitron
2-3 ss flytende honning
½ dl vann
1 hønsebuljongterning
ca 0,5 ss tørket timian
el. 1 ss finhakket frisk timian
smak til med salt
4 tomater
trippelsalat
1 avokado

Bakt gresskar med
urteolje:
Ca 0.5 kg gresskar
1 ss olivenolje
salt
pepper
olivenolje
1 ss valgfrie tørkede urter
f.eks timian/dill

Slik går du frem:
1. Sett ovnen på 250 grader.
2. Kok risen etter anvisning på pakken.
Bakt gresskar:
1. Skyll og tørk gresskaret. Del, ta vekk steiner og skjær gresskaret i
båter. Pensle disse med olivenolje og dryss over urtene.
2. Båtene legges på ett stekebrett kledd med bakepapir. Inn i ovnen
i ca 25 minutter.
Kylling:
1. Skjær kyllingfilétene grovt, legg disse i en bolle sammen med
revet sitronskall pepper olje og salt. Bland sammen godt.
2. Stek kyllingrøren i stekepanne ved høy varme i ca 2 minutter.
3. Senk varmen, tilsett saften fra sitron, honning, sitronskiver og
vann. Rør godt.
4. Tilsett buljong og la alt trekke i ca 10 minutter. Smak til med salt.
Salat:
1. Hakk salat og tomatene grovt, legg i en bolle.
2. Del avokadoene og fjern stenen (stenen kan legges i salaten for
å beholde den grønne fargen på avokadoene) grav ut kjøttet på
avokadoene og legg i salaten. Hell litt olivenolje over.
Dryss litt timian over kyllingen.
Server kyllingen med ris, bakte gresskar og salat.

Terningkast: 6
Perfekt balanse mellom surt og søtt. Veldig godt. Passer ypperlig som lørdagsmiddag.

Høstlig lammegryte med rotgrønnsaker og fargerik råkost:

Dette trenger du:
1 pakke fullkornspasta
700 g lammedeig
2 løk
2 hvitløksfedd
2 pastinakker
3 gulrøtter
3 bokser hakket tomat
8 ss tomatpuré
olje
1 ss sukker,
salt, pepper

Råkostsalat:
3 gulrøtter
1 fersk rødbete
1-2 epler
1 dæsj sitronsaft
Rosin / gojibær
Evt valnøtter, hakket
Mandel eller sesamfrø


Slik gjør du:
1. Kok pastaen etter anvisning på pakken.
2. Finhakk løk og kutt rotgrønnsaker i småbiter. Finhakk hvitløk.
3. Brun kjøttdeigen i en romslig, høy stekepanne. Når farsen har
fått farge, tilsettes hakket løk, hvitløk og rotgrønnsaker. Stek
ca 5 minutter til.
4. Tilsett så tomat og tomatpurè. Legg på et lokk og la det hele
småkoke på svak varme i 20-40 min (alt etter hvor god tid
dere har).
5. Smak til med salt og pepper.
Server med pasta og råkost.
Råkostsalat:
1. Skrell og riv gulrot og rødbete grovt.
2. Kutt eple i terninger eller riv det grovt etter hva du liker.
3. Press i litt sitron, det frisker opp smaken samt gjør at eplet
ikke blir brunt.
4. Ha i noen rosiner eller gojjibær.
5. Dryss evt nøtter eller frø over – Voila!

Terningkast: 6
Rikelig med mat for alle i 2 dager. Elsket av store og små. Veldig enkelt å lage.

Luksuriøs ertesuppe med avokado og reketoast:

Dette trenger du:
1 avokado
1 pose erter
8 dl buljong vann
(2 hønse/grønnsaksterninger i 8 dl vann)
1 dl rømme
smak til med 0.5-1 ts salt

Reketoast:
1 boks rensede reker
(fryst eller i vann)
2 ss rømme
brødskiver
smør
erteskudd

Slik går du frem:
1. Del og ta ut kjernen på avokadoene. Grav ut fruktkjøttet. Kok opp
halvparten av buljongen med ertene. Småkok ca 3 min. Miks suppen
med miksestav. Varm og tillsett resterende buljong.
2. Bland i rømme og avokadokjøtt. Pass på at du ikke koker rømmen,
dette kan føre til at den gryner seg.
3. Miks suppen godt. Smak til med salt.
4. Toast: Skrell rekene og bland med rømme. Rist brødskivene, smør
på smør og legg på rekerøren. Pynt med erteskudd. Server gjerne
suppen med en klatt rømme utrørt i litt vann.

terningkast: 2
Jeg syntes denne smaken ble litt for søt på suppa. Den var god helt i begynnelsen men en orket ikke spise mye pga sukkerertersmaken ble veldig fremtredende.

Supergode koteletter med smørslynget bladspinat og pressede poteter:

Dette trenger du:
4 stk svinekoteletter
ca 5 ss fersk salvie
eller ca 2 ss tørket
2 krm grovmalt pepper
1 ts salt
1 buljongterning
1 ss olivenolje
1 ss smør
2 dl fløte
3 dl melk
0.5 dl reven parmesan
evt. litt soya maizenamel eller hvetemel

Smørslynget spinat:
1 pose spinat
stor klatt smør

Pressede poteter:
8 poteter
ca 50 g smør
1 ts salt
1 krm pepper

Slik går du frem:
1. Skrell og kok potetene i vann uten salt til de er møre. Hell av vannet
og sett kjelen tilbake på platen slik at potetene får dampet av seg
litt væske. Ha i smør og mos potetene med en potetmoser og smak
til med salt og pepper.
2. Tørk av svinekotelettene og krydre dem med salvie, pepper og salt.
3. Brun kotelettene i olivenolje og smør ca 1-2 min på hver side. Hell
over ca 2 dl av fløten, legg på lokk og la det småkoke ca 3-5 min.
Tilsett buljongterningen, spe 2ss maizena med 2 dl melk og hell over,
visp godt, spe med litt melk og tilsett evt. litt soya (0.5-1 ss )for å
få en mørkere farge.
4. Kontroller at kotelettene er ferdige lengst inne ved benet. Riv
parmesan og strø over, server med spinat og pressede poteter.

Terningkast: 5 dette var veldig godt, men smaken ble noe spesiell for Oscar. Vi byttet ut potetene med cous cous

Mias raske kyllingwok med spennende alger

Dette trenger du:
1 pakke nudler
kyllingfilet i strimler
1 pose wokgrønnsaker
1 pose Renees alger

Saus:
1 dl eplejuice
1 ss honning
1 ss hvitvinseddik
1 båt finhakket hvitløk
1 ts potetmel
¼ ts chilipasta (sambal oelek)
Evt. ½-1 finhakket chili
¼ ts salt
raspet skall av ½ stk lime

Slik gjør du:
1. Lag sausen. Bland juice, honning, eddik, hvitløk og potetmel
i en gryte og kok opp under omrøring. Smak sausen til med
chilipasta, salt og finrevet limeskall.
2. Kok nudlene etter anvisning på pakken, disse koker raskt. Hell
av vannet og sett til side.
3. Legg alger i vann etter anvisning på pakken.
4. Stek kjøttet raskt i en wokpanne og ta det opp. Tilsett
deretter grønnsakene og algene. Stek raskt på sterk varme
og rør hele tiden. Slå over den ferdige sausen og tilsett nudler.
Bland alt godt sammen og la koke i ca 5 minutter.
Server straks med brød

terningkast: må nok en gang ta frem de øverste tallene for dette  var skikkelig godt. jeg lagde dobbel dose av sausen og det kunne godt ha vært enda mer. derfor blir det 5. Mer enn nok mat til lunsj neste dag.

Om alger:
Alger er rike på sporingsstoffer og mineraler. De inneholder
høye nivåer av jod og selen og de fleste vitaminene, derav mest
B-vitamin. Tørkede alger inneholder dessuten opp til 14 ganger
mer kalsium enn melk og de er også en bra proteinkilde. Alger har
mange fordeler: de underbygger legingen av mage- og tarmbesvær,
urinveisproblem og besvær med slimhinnene. De stimulerer stoffskiftet
og kan på denne måten være til hjelp med vektproblem,
både ved over- og undervekt samt at den kan høyne forbrennningen.
De virker til og med blodfettsenkende og styrker immunforsvaret.
Nordens egen alge er neslen som man kan plukke og tørke.
Anvender man nesle får man en dose av alle vitaminer og en hel
haug med mineraler.
(klippet fra menyen til middagshjelpen)

Ørret i kremet purresaus:

Dette trenger du:
Ørretfilet, el laks
1 purre
2 stk gulrot
2 dl vann
1 terning fiskebuljong el 1 ts salt + litt pepper
1 beger crème fraîche

Tilbehør:
Poteter
1 st brokkoli
Slik går du frem:
1. Sørg for at fisken er halvveis tinet. Sett poteter over til koking.
Brokkoli kokes like før servering.
2. Splitt purre og skyll den under kaldt vann. Skrell og grovrasp
gulrøtter. Ha dette i en stor stekepanne eller vid gryte. Tilsett vann
og smuldret buljongterning, eller salt og pepper. Gi dette et godt
oppkok.
3: Rør inn crème fraîche, og gi stuingen et oppkok. Dytt fiskestykkene
ned i stuingen. Senk varmen. La surre under lokk i 5 – 10 minutter,
til fisken så vidt er gjennomkokt. Server med tilbehør.

Terningkast 6 nok en gang. Alle likte retten veldig godt. Kjempelett å lage. Tok ikke mer enn 10 minutter så passer ypperlig for en travel dag

Frikassé på 1-2-3:

Dette trenger du:
kyllingfilet
5 stk gulrøtter
1 liten sellerirot
2 persillerøtter
1 lite blomkålhode
1 pk sukkererter
1 1/4 liter vann
4-5 terninger hønsebuljong
4 ss maisenna
1 beger matfløte
1/2 sitron, presset
Evt litt estragon el dill, etter ønske

Tilbehør:
Ca 1 kg potet

Slik gjør du:
1. Sett poteter over til koking. Skjær kyllingfilet i tykke strimler. Kok opp
vann og buljongterninger i en stor, vid kjele. Skrap/rens røttene og
skjær dem i staver som legges i buljongen. Fordel kyllingfilet oppå,
og blomkål skåret i buketter. Splitt og rens purre, skjær den i skiver
som legges i kjelen. La småkoke i ca 10 minutter, tilsett sukkererter
helt mot slutten av koketiden.
2. Rør maisenna ut i fløte, til en klumpfri jevning. Rør inn litt av den
kokvarme kraften, rør så jevningen inn i frikaséen. La sausen tykne
under forsiktig omrøring, til den begynner å koke. Trekk kjelen fra
varmen og rør inn sitron og eventuelt litt hakket estragon eller dill.
3. Hell grønnsaker og kyllingfilet i et stort fat, hell sausen over. Eller
server direkte fra grytene.

Terningkast 6. Oscar forsynte seg to ganger og ropte ut gjennom vindu til Helge når han kom for sent til middag at vi spiste kjempegod!! mat. Oscar spiste til og med 2 poteter for å kunne knuse i sausen (det har han aldri gjort før, som regel ligger potetene igjen) Mer enn nok for 2 dager.
Anbefales med estragon. Jeg hadde i ca 1ss tørket estragon på slutten og det satte prikken over i-en :)

God og lun Bulgogi med karristekt ananas:

Dette trenger du:
800 g løvbiff
1 pakke haricots verts
6 dl jasminris
ananas
1 ts karri

Marinade:
4 hvitløksbåter
1,5 dl soya (gjerne japansk)
evt 2 ss sesamfrø
1 ts sambal oelek
olivenolje eller rapsolje
nymalt sort pepper

Slik går du frem:
1. Skjær eller klipp løvbiffen i biter eller strimler. La tine litt og skjær evt
bønnene i to.
2. Marinade: Skrell og finhakk hvitløk. Bland med soya, evt sesamfrø,
sambal oelek, 1 krm sort pepper og 1/2 dl olje i en plastikkpose eller
bolle. Legg kjøttet i marinaden og la det trekke mens risen koker eller
gjerne i litt lengre tid.
3. Kok risen som anvist på pakken.
4. Skjær ananas i biter. Strø karrien over og stek ananas i 1 ss olje, ca 1
minutt på hver side. Legg det til side.
5. Varm opp 1 ss olje i en panne, evt wok. Ta kjøttet opp fra marinaden
og stek det i ca 2 min. Tilsett bønner, rør og la steke i noen minutter,
sammen med resten av marinaden. Spe evt med vann.

Server ris, ananas og bønnene sammen. Har du mango chutney i huset,
er dette også godt til.

Terningkast: 4. oscar likte ikke dette pga for kraftig smak. Kunne lett bli fort salt. Elers veldig godt. Veldig mektig så denne retten var nok til oss i nesten 3 dager.

Fyldig kalkunpanne og råkostsalat med sitrondressing

Dette trenger du:
Serveres med bulgur, ris eller quinoa
1 kalkunfilet
1 liten squash
1 rød løk
1 gul eller rød paprika
7 tørkede aprikoser (eller rosin)
1 boks sorte bønner (ca 400 g)
500 g knuste tomater
1 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
olje eller smør til stekning
salt og pepper

Råkostsalat:
1-2 gulrøtter
2 rødbeter
1 eple
1/2 sitron
1/2 pose ristede solsikkefrø eller pinjekjerner

Slik gjør du:
1. Begynn med råkostsalaten: Grovriv 1-2 gulrøtter, 2 rødbeter og 1
eple. Bland inn 1-2 ss ferskpresset sitronsaft. Strø over ½ pose ristede
solsikkefrø eller pinjekjerner.
2. Kok ris, bulgur eller quinoa som anvist på pakken.
3. Kalkunpanne: Skjær grønnsaker og kalkun i like store biter.
Skjær aprikos i strimler.
4. Varm 1 ts olivenolje i en stor panne og brun kalkunstrimlene slik at
de får fin farge på alle sider. Legg til side.
5. Brun grønnsakene lett og legg deretter kalkunen tilbake i pannen.
Tilsett aprikoser, krydder og hell i tomatene. La det surre i 5-6
minutter. Smak til med spisskummen, koriander, salt og pepper.
Server med valgfritt gryn eller ris.

Terningkast 5 Helge og jeg likte retten veldig godt. det var mer enn nok mat til neste dag også. Minus for at det ble litt for fremmed smak for Oscar, men han likte kalkunen og cous cousen som vi serverte vedsidenav. Salaten likte hna også godt.

Fersk Tagliolini med sitron, fetaost og basilikum:

Dette trenger du:
fersk pasta, gjerne tagliolini
skall och juice fra 1 sitron (ca 1/2dl)
1 pose parmesan
1 fersk basilikum
1 fetaost
½ pose ristet solsikkefrø eller pinjekjerner
olivenolje
salt og pepper

Slik går du frem:
1. Kok pastaen som anvist på pakken. Hell av vannet i et dørslag, men
spar ca 2 ss av det kokte vannet som er i kasserollen.
2. Hell tilbake pastaen i kasserollen. Tilsett 4 ss olje, sitronskall,
sitronjuice og parmesanposen.
3. Smuldre ca 3/4 av fetaosten og basilikumbladene. Bland godt.
Krydre med ½ ts salt og 1 ss pepper. Strø over resten av fetaosten
og ½ pose pinjekjerner eller solsikkefrø. Serveres straks!

Terningkast 4. helge likte denne retten bedre enn den igår. jeg er ikke enig. jeg syntes dette kunne være svært godt som tilbehør til f. eks kyllingfileter eller no, men syntes det ble litt for kjedelig som egen rett. oscar likte retten.

Kremet kyllingsuppe med grønnsaker og godt brød

Dette trenger du:
ca 400 g kyllingfilèt
1 ts karri
½ ts cayennepepper
1 gul paprika
1 rød paprika
1 purre
ca 7dl vann
2 stk hønsebuljong
1 dl eplejus, el hvitvin (kan utelates)
1 beger crème fraiche
evt litt fløte
smak til med salt og pepper

Slik går du frem:
1. Del kyllingen i små biter. Stek dem i smør. Krydres med karri,
cayennepepper, salt og pepper. Legges så til siden, strø litt mel over.
2. Paprikaene og purren brunes.
3. Kok opp vann, buljong, eplejuice eller hvitvin, créme fraiche og evt.
fløteskvetten. Skal koke i ca 7-8 min. Ha i paprika og purre etter
halve koketiden og deretter kyllingbitene på slutten.
Serveres med godt brød.

Barnepastasalat med tunfisk, egg og karridressing

Dette trenger du:
4 egg, helst romtempererte
valgfri pasta (gjerne fullkorn)
3 bokser tunfisk
1 boks mais
1 liten pk sukkererter
1 grønn paprika
1 rød paprika
2 store tomater
1/2 agurk

Dressing:
1 boks matyoghurt
3 ss majones (kan sløyfes)
ca 1 ts karri (etter smak)
1 ts salt
presset saft av 1/2 sitron

Slik går du frem:
1. Kok eggene i 10 minutter. Kok makaroni etter anvisning på pakken.
2. Mens egg og makaroni koker: La tunfisken og maisen renne godt av.
Skjær sukkererter og paprika i strimler.
3. La vannet fra makaroniene renne godt av og bland inn sukkererter,
paprika, mais og tunfisk. Hell salaten i en stor bolle. Bland dressingen,
etter smak, og ha den i en serveringsbolle. Skjær tomat og egg i
båter, agurk i skiver og legg alt på et fat. La hver og en forsyne seg
selv.

Knallgodt!! Oscar forsynte seg fler ganger. var like godt neste dag til lunsj.
Terningkast: 6

Crispy svin med lun nudelsalat

Dette trenger du:
ca 800 g svinefilet
1 dl brødrasp
1 fedd knust hvitløk
salt og pepper
litt smør til steking
1 pose nudler
1 agurk, i tynne strimler
2 gulrøtter, i tynne strimler
1 pose/bunt reddiker, i tynne strimler
1/2 potte frisk koriander
1-3 ss sesamfrø, ristet gylne i panne

Dressing:
3 ss fish sauce
2+2 ss soyasaus
1/2 ts finhakket rød chili
2-3 ts demerarasukker eller
lys honning
saft av 1 lime
evt 1 ss sesamolje
(Kan utelates)

Slik gjør du:
1. Kok nudlene et par minutter (etter anvisning på pakken),
hell av vannet. La stå.
2. Rist sesamfrøn i en varm tørr panne (dette er gjort på noen få
strakser, så ikke brenn sesamfrøene).
3. Bland sammen ingrediensene til dressingen, smak deg fram.
4. Skyll og skjær agurk, reddik og gulrot i tynne strimler. Dryss over
rikelig med frisk koriander og ristede sesamfrø. Bland sammen
med dressingen og nudler. Stell til side.
5. Skjær svinefileten i skiver (des tynnere des raskere går det å steke).
Krydres godt med salt og pepper, vendes i brødrasp. Press hvitløk.
6. Stek svinefileten i varm panne med smør og hvitløk. Kjøttet skal
bli sprøtt og gyllent på begge sider.
Anrett svinet skåret i skiver, legg på rikelig med nudelsalat.

Terningkast: 5
Minus for at det så så vanskelig ut å lage, men pluss for at det allikevel var forholdsvis enkelt. Minus for at det var litt vanskelig å steke svinet uten at det festet seg i pannen. Pluss for god smak og mer enn nok til to dager.

dagens måltid fra middagshjelpen

Vi koser oss videre....

Kyllingfajitas med rotgrønnsaker og hjemmelagd guacamole

Dette trenger du:2 gulrøtter
noen blader kålrot
1 liten sellerirot
1 løk
ca 500 g kyllingfilet
1 ss olje
1 pose fajitaspulver
2 ss finhakket persille
fullkorntortillia
1 boks lettrømme



Guacamole:
½ rødløk
2 fedd hvitløk
¼-½ grønn chili
saften av ½ lime
2 spisemodne avokado
½ korianderplante
1 ss olivenolje
ca 1 ts salt

Slik gjør du:
Start med guacmole,
1. Finhakk løk og hvitløk, fjern frøene fra chili, finhakk og bland alt
sammen med limesaft.
2. Fjern stenene fra avokadoen (legg dem til side, spare dem. Grav
kjøttet ut av avokadoen, mos dette med en gaffel. Bland alt sammen.
3. Finhakk korianderblad, bland dette sammen og drypp over olivenolje
og smak til med salt. Tilsett steinene i blandningen så blir
guacamolen ikke brun. Sett i køleskap imens du lager resten av maten.
4. Rens og skjær rotsakene i tynne staver. Finhakk løk og persille.
5. Skjær kylling i strimler og stek denne på middels varme, bland i
fajiitaspulver. Rør godt. Bland i rotsakene, løk og persille. La dette
steke i noen minutter. Varm tortillias som det står anvist på pakken.
Fyll tortilliasene med kylling og rotsaker, smak til med rømme og
guacamole.

Mmmmm. Terningkast 5 (minus fordi Oscar ikke var overbegeistret. Pluss for god smak, lett å lage og nok til en god lunsj for både helge og meg neste dag)

Middagshjelpen uke 2 og bilder fra helgen

Agilityløpet 5 minutter etter at Jeppe falt ned fra bommen. Jeg er ikke på nett og glemmer banen. Comma gjør så godt hun kan



Lagløpet. Her er ingen av oss på nett tror jeg. Ikke mye futt i jenta ihvertfall



Svein Ivar Engevold har tatt et fantastisk bilde av meg fra helgen. Akkurat slik føler jeg meg noen ganger og allikevel driver jeg med agility :) Hihi

Svein Ivar Engevold har som vanlig tatt massevis av flotte bilder av oss på stevnet! Comma løp ganske godt på lørdagen og bildene kan også vise noe av det :)

Fryktelig dårlig tid idag så vi tok den kjappeste retten på menyen:
Kremete sjampinjongsuppe med godt brød:

 Dette trenger du:
Ca 450 g sjampinjong
1 gul løk
smør
7 dl vann
1 sopp/grønnsaksbuljongterning
1 boks fløte
2 ss persille

Slik går du frem:
Ta fram en stor kasserolle. Legg til side ca 5 sjampingjonger till senere.
Hakk de øvrige sjampinjongene og løken fint og fres de noen minutter
i smør. Tillsett vannet, buljongterningen og fløte. La det koke i 10-15
minutter. Miks soppen med en stavmikser eller i en food processor og
smak til med salt og pepper. Skjær opp de resterende sjampinjongene
og stek dem raskt i smør. Garnér med hakket persille.
Serveres med brød.

Terningkast: 2 (hverken jeg eller Oscar likte suppen. Helge likte den godt. Har vel noe med at han elsker sopp og det gjør ikke jeg. hehe. Pluss for at det var så enkelt og raskt å lage. Også litt pluss for at det var veldig mettende)

Dagens middag fra Middagshjelpen

Idag skulle vi forsøke noe som jeg har gledet meg til, men også var fryktelig spent på:

"Lasagne med røkelaks, spinat og parmesan"

 Dette trenger du:
7-800 g laksefilet (helst røkelaks)
2 fedd hvitløk
1+1+1 ss smør, til
(spinatblandning+saus+smøring av form)
250 g (1 pose) spinat
4 ss hvetemel
4+ dl melk (ev 1 dl til,
se an tykkelsen på sausen)
1 dl kremfløte (denne "glemte" jeg - heller litt mer lettmelk)
½ boks crème fraîche
1 bunt fersk timian
ca 18 lasagneplater: 500 g
50-100 g parmesan
ev litt muskatnøtt
(ca 1 krm)
1+1 ts salt
1+1 krm hvitt eller sort
pepper.

Salat:
1 boks med tomater
1 trippelsalat
1/2 boks valnøtter
Litt olivenolje eller
balsamico

Slik gjør du:
Sett ovnen på 200 grader.
1. Skrell og finhakk hvitløk, skyll spinat, skjær laksefileten i ca 2
cm store biter (fjern skinnet først hvis det er noe). Riv parmesan
og legg i en bolle til.
2. Surr hvitløken blank i en stekepanne med litt smør (dette går fort,
ikke brenn den) tilsett spinat, litt om litt, (det virker som det er
mye spinat, men det er mye væske i den som fordamper). Fres til
all væske er fordampet. Tilsett salt og evt litt muskatnøtt.
3. Smelt litt smør i en kasserolle, tilsett mel og spe med melk. La
koke litt før du tilsetter crème fraîche. Smak til med 1 ts salt og
1 krm pepper. Tilsett timian (spar litt til servering).
4. Ta frem en ildfast form, smør med litt smør. Fordel litt saus på
bunnen. Fortsett lagvis med laks, spinat og avslutt med lasagneplater
og saus. Strø over parmesan og evt noen klatter smør. Sett
i ovn på midterste rille i ca 30 minutter til lasagnen er gylden.
Strø over litt timian innen servering. Skyll og del salat og tomater
grovt, legg i en bolle, hell over litt olivenolje eller balsamico, smak
til med salt og pepper. Dryss over valnøttene.
Server lasagnen med salat og brød

Terningkast 6. Oscar spurte om påfyll og slukte maten. Dette var sterke og gode smaker som passet sammen. Også pluss for at retten ble såpass fyldig at den kan holde til 2 dager så imorgen slipper vi å gjøre annet enn å varme oppdagens middag :)