Svin på spyd med peanøttsaus

Dette trenger du:

4 dl

basmati/ jasminris

2 fedd

hvitløk - finhakket

1 stk

løk - finhakket

1 stk

rød paprika

1 stk

rød chili - finhakket

2 ss

revet ingefær

8 ss

peanøttpuré eller grovt peanøttsmør

1 boks

kokosmelk

1 stk

lime (bruker kun saften av limen)

2 ss

fish sauce/ nam pla

2 ss

Salat:

revet issalat

agurk i tynne staver

reddiker i tynne skiver

fennikel i millimeter tynne strimler

(evt litt dressing/din favoritt - fritt valg)

finhakket korianderblader

vann (5 dl til risen)

olje (2 ss)

kyllingkraft/buljong (1 dl)

soyasaus (2-4 ss)

litt salt til risen
Slik gjør du:

Sett over risen med en gang, den tåler å stå mens alt den andre lages ferdig.

Kyllingspyd: Sett ovnen på 100 grader. Legg spydene i varmt vann i 10 minutter. Da vil de ikke ta fyr eller

forkulle under stekingen. Spesielt viktig om du vil ta med denne retten til grillen senere.

Kjøttet strimles i ½ cm tykke og 3 cm brede strimler. Tre dem på spydene og krydre med salt og pepper.

Vent med å steke spydene til du har laget ferdig sausen og salaten. Når det er gjort - pensler du kjøttet

med litt olje, og så brunes spydene av i stekepanne eller grillpanne til de er gylne, deretter settes i ovn

ved 100 grader til de er helt gjennomstekt, dette tar om lag 10 minutter. Serveres umiddelbart når de er

ferdig.

Peanøttsaus: Hvitløk, løk, paprika, chili og ingefær freses blank i oljen, tilsett kyllingkraft og kokosmelk,

kok opp og la trekke 5 minutter. Rør ut peanøttsmøret under oppvarming, denne trenger av og til hjelp av

en visp. Kok opp og smak til med ørige ingredienser. Skal ikke koke etter at du har hatt i lime, soyasaus,

fish sauce og koriander. Så fort du har pisket inn peanøttsmøret har sausen lett for å skille seg, da kan du

ta i litt vann og røre godt om (ikke la koke etter dette - da kan den skille seg igjen og du må bruke mer

vann).

Serveres med kokt basmati/jasminris og en grønn salat (issalat, agurk, reddiker, fennikel og en egen

dressing etter smak - kan evt kutte ut fennikel hvis barna ikke liker den).
Tips:

Tips; Hvis du ønsker mer smak

på spydene, kan kjøttet

marineres enten i litt olje og

finhakket hvitløk, chili og

ingefær. Eller en kombinasjon

av 3 ss nøytral olje og 2 ss

kinensisk five spice (ofte en

blanding av; kanel, nellik, anis,

fenikkel, sichuanpepper)

Mulighetene er mange
ÅÅÅ, dette var godt!!! Faktisk så godt at jeg glemte å ta bilde... :) Lagde masse saus som jeg har frosset ned i posjonspakker med planer om å ha i wok senere. ELSKER peanøttsaus.