Kyllingfajitas med rotgrønnsaker og hjemmelagd guacamole
Dette trenger du:2 gulrøtter
noen blader kålrot
1 liten sellerirot
1 løk
ca 500 g kyllingfilet
1 ss olje
1 pose fajitaspulver
2 ss finhakket persille
fullkorntortillia
1 boks lettrømme
Guacamole:
½ rødløk
2 fedd hvitløk
¼-½ grønn chili
saften av ½ lime
2 spisemodne avokado
½ korianderplante
1 ss olivenolje
ca 1 ts salt
Slik gjør du:
Start med guacmole,
1. Finhakk løk og hvitløk, fjern frøene fra chili, finhakk og bland alt
sammen med limesaft.
2. Fjern stenene fra avokadoen (legg dem til side, spare dem. Grav
kjøttet ut av avokadoen, mos dette med en gaffel. Bland alt sammen.
3. Finhakk korianderblad, bland dette sammen og drypp over olivenolje
og smak til med salt. Tilsett steinene i blandningen så blir
guacamolen ikke brun. Sett i køleskap imens du lager resten av maten.
4. Rens og skjær rotsakene i tynne staver. Finhakk løk og persille.
5. Skjær kylling i strimler og stek denne på middels varme, bland i
fajiitaspulver. Rør godt. Bland i rotsakene, løk og persille. La dette
steke i noen minutter. Varm tortillias som det står anvist på pakken.
Fyll tortilliasene med kylling og rotsaker, smak til med rømme og
guacamole.
Mmmmm. Terningkast 5 (minus fordi Oscar ikke var overbegeistret. Pluss for god smak, lett å lage og nok til en god lunsj for både helge og meg neste dag)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar