Tagliatelle med svinekjøttboller

Ingredienser:

500 gr

tagliatelle

4 stilker

staver

stangselleri – skåret i 4 x 1 cm lange

150 gr

sugar snaps (1 pk)- delt på langs

600 gr

kjøttdeig av svin

½

ts malt muskatnøtt

1 fedd

hakket hvitløk

2 ss

hakket bladpersille

3 ss

hakket estragon

2 ts

litt presset sitronsaft

revet sitronskall

1 stk

egg

salt

grovkvernet sort pepper

olje til steking

extra vergine olivenolje

Slik gjør du:

Sett over pasta- og grønnsaksvann – husk at du trenger rikelig med vann for å koke pastaen skikkelig.

Bland inn salt og tørre krydder i kjøttdeigen. Ha så i urter, hvitløk, sitronskall og egg, bland dette sammen

til en jevn deig.

Med en spiseskje former du små boller i håndflaten, stek underveis i en stekepanne på middels

temperatur. Vend godt om underveis i stekingen så de får en jevn, gyllen farge.

Pastaen kokes etter anvisning på pakken. Sugar snaps og stangselleri kokes i to minutter i lettsaltet vann.

Sil av pasta og grønnsaker, bland med kjøttbollene, hell over litt extra vergine olivenolje og litt presset

sitronsaft.

Server gjerne med brød og litt revet parmesan eller annen revet ost om du har liggende.
Terningkast: 6 dette var friskt og godt og ble elsket av hele familien. Veldig enkelt å lage og kommer til å lages igjen