Svin på spyd med peanøttsaus

Dette trenger du:

4 dl

basmati/ jasminris

2 fedd

hvitløk - finhakket

1 stk

løk - finhakket

1 stk

rød paprika

1 stk

rød chili - finhakket

2 ss

revet ingefær

8 ss

peanøttpuré eller grovt peanøttsmør

1 boks

kokosmelk

1 stk

lime (bruker kun saften av limen)

2 ss

fish sauce/ nam pla

2 ss

Salat:

revet issalat

agurk i tynne staver

reddiker i tynne skiver

fennikel i millimeter tynne strimler

(evt litt dressing/din favoritt - fritt valg)

finhakket korianderblader

vann (5 dl til risen)

olje (2 ss)

kyllingkraft/buljong (1 dl)

soyasaus (2-4 ss)

litt salt til risen
Slik gjør du:

Sett over risen med en gang, den tåler å stå mens alt den andre lages ferdig.

Kyllingspyd: Sett ovnen på 100 grader. Legg spydene i varmt vann i 10 minutter. Da vil de ikke ta fyr eller

forkulle under stekingen. Spesielt viktig om du vil ta med denne retten til grillen senere.

Kjøttet strimles i ½ cm tykke og 3 cm brede strimler. Tre dem på spydene og krydre med salt og pepper.

Vent med å steke spydene til du har laget ferdig sausen og salaten. Når det er gjort - pensler du kjøttet

med litt olje, og så brunes spydene av i stekepanne eller grillpanne til de er gylne, deretter settes i ovn

ved 100 grader til de er helt gjennomstekt, dette tar om lag 10 minutter. Serveres umiddelbart når de er

ferdig.

Peanøttsaus: Hvitløk, løk, paprika, chili og ingefær freses blank i oljen, tilsett kyllingkraft og kokosmelk,

kok opp og la trekke 5 minutter. Rør ut peanøttsmøret under oppvarming, denne trenger av og til hjelp av

en visp. Kok opp og smak til med ørige ingredienser. Skal ikke koke etter at du har hatt i lime, soyasaus,

fish sauce og koriander. Så fort du har pisket inn peanøttsmøret har sausen lett for å skille seg, da kan du

ta i litt vann og røre godt om (ikke la koke etter dette - da kan den skille seg igjen og du må bruke mer

vann).

Serveres med kokt basmati/jasminris og en grønn salat (issalat, agurk, reddiker, fennikel og en egen

dressing etter smak - kan evt kutte ut fennikel hvis barna ikke liker den).
Tips:

Tips; Hvis du ønsker mer smak

på spydene, kan kjøttet

marineres enten i litt olje og

finhakket hvitløk, chili og

ingefær. Eller en kombinasjon

av 3 ss nøytral olje og 2 ss

kinensisk five spice (ofte en

blanding av; kanel, nellik, anis,

fenikkel, sichuanpepper)

Mulighetene er mange
ÅÅÅ, dette var godt!!! Faktisk så godt at jeg glemte å ta bilde... :) Lagde masse saus som jeg har frosset ned i posjonspakker med planer om å ha i wok senere. ELSKER peanøttsaus.

Dampet torsk med glaserte gulrøtter og persillesmør

Dette trenger du:

600 g

torskefilet

2 skiver

sitron

5-8 stk

persillestenger

6 stk

gulrøtter, skrelt

1/2 stk

sitron – juicen av denne

75 gr

usaltet smør (til persillesmør)

1/2 dl

kokekraft fra fisken

5 ss

finhakket persille

salt (30 g)

kaldt vann (2 liter)

sorte hele pepperkorn (10 stk)

laurbærblad

smør (40g til gulrøtter)

Slik gjør du:

Vann og krydder gis et oppkok. (Valgfritt: sett også på poteter hvis du ønsker dette, gjerne

mandelpoteter)

Trekk til side og la kokelaken stå i 10 minutter minimum. Kokes opp på nytt før fisken legges i. Trekk

fisken i 4-5 minutter, litt avhengig av tykkelsen på fiskestykkene. Når torsken er ferdig (den skal nesten

flake seg ved et lett press) løftes den ut og får dampe tørr i noen sekunder på et rent håndkle eller et

kraftig kjøkkenpapir som ikke loer. Legges så på et varmt fat eller tallerken.

Gulrøttene: Samtidig som du setter over kokevannet til torsken begynner du med gulrøttene; skrell og del

dem så på langs i to, legges tett i tett i en stor kasserolle. Dryss lett med salt, ha saften av 1 sitron og

vann slik at det så vidt dekker. Settes til koking med lokk, når det koker, skru ned på middels til lav varme

så det småkoker videre. La gulrøttene bli nesten helt møre, så siler du av nesten alt vannet, tilsetter

smøret og legger på lokket igjen. La dampe helt møre mens du vender om av og til slik at smøret dekker

gulrøttene godt. Alt vannet skal koke bort, men pass på at det ikke brenner seg når vannet er nesten kokt

bort.

Smak til og server. Kan også drysses med litt finhakket persille ved servering, evt også poteter hvis du

har/ ønsker.

Kyllingbryst med lun rissalat

Ingredienser:

600 gr

kyllingbryst

4 dl

basmatiris

1 stilk

en fyrstikk)

stangselleri - skåret i tynne strimler (som

½ stk

en fyrstikk)

rød paprika - skåret i tynne strimler (som

3 stk

vårløk i tynne skiver

50 gr

peanøtter – grovhakket

2 stk

lime - saften av disse (til dressingen)

½-1 stk

stener og innmat for mildere styrke)

chili – finhakket (til dressingen, fjern

1 fedd

hvitløk – finhakket (til dressingen)

2 ss

grovhakket koriander (til dressingen)

revet ingefær (til dressingen)

nøytral olje (raps/solsikke/soya etc)

salt og pepper

honning eller sukker(avhengig av hvor søtt

du liker det)

soyasaus

salt og pepper

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader og sett over risen (se anvisning nederst i oppskriften).

Krydre kyllingbrystet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til m+ temeratur, ha i olje (2 ss) og

legg brystet med skinnsiden ned. La skinnet bli gyllent i panna før du snur brystene.

Sett stekepanne rett i ovnen og stek til kyllingen er ferdig – alt mellom 15–25 minutter avhengig av

størrelse på brystene. Bruk gjerne termometer, ta de ut på 66 grader, da stiger de til omtrent 70 som er

fint for kyllingbryst.

Mens kylling er i ovnen og risen koker kutter du opp grønnsakene (stangselleri, paprika, vårløk) og lager

dressing til ris salaten.

Dressingen er enkel å lage. Den innholder: saften av en lime, 1-2 ss honning eller sukker, 2 ss soyasaus,

chilli, hvitløk, ingefær og koriander. Har du en tykk honning kan det lønne seg å smelte den litt før du

blander inn limejuicen, og så rører du inn de andre ingrediensene.

Når risen er kokt og har dampet seg tørr, blander du i en større bolle inn grønnsaker, peanøtter og

dressingen rett før servering.

Kyllingbrystene deles opp i delikate skiver og legges på et eget fat eller serveres rett fra stekepanna. Har

det dannet seg litt stekesjy i panna kan denne med fordel helles over risen.

Server med ekstra soyasaus og evt andre asiatiske sauser du liker på bordet. En liten grønn salat (restene

fra Fiskekakemiddagen) er heller ikke å forakte.

Hvordan du koker risen (4 dl basmatiris, 5 dl vann, litt salt): Skyll risen godt i kaldt vann. Sil av, ha ris,

nytt vann og salt i kjele. Kok opp under lokk, rør rundt når det koker og skru ned platen til det minste. La

risen småkoke/trekke under lokk i 12 minutter. Ta tiden. Når den er kokt, la den stå å dampe 5 minutter

før du raskt løfter på risen med en tresleiv.

Terningkast: her ble det full jackpot. Dette er det beste vi har spist noensinne og sååå enkelt å lage. Oscar fikk ketschup istedenfor dressing. Retten var like god oppvarmet i stekeovn neste dag.

Tagliatelle med svinekjøttboller

Ingredienser:

500 gr

tagliatelle

4 stilker

staver

stangselleri – skåret i 4 x 1 cm lange

150 gr

sugar snaps (1 pk)- delt på langs

600 gr

kjøttdeig av svin

½

ts malt muskatnøtt

1 fedd

hakket hvitløk

2 ss

hakket bladpersille

3 ss

hakket estragon

2 ts

litt presset sitronsaft

revet sitronskall

1 stk

egg

salt

grovkvernet sort pepper

olje til steking

extra vergine olivenolje

Slik gjør du:

Sett over pasta- og grønnsaksvann – husk at du trenger rikelig med vann for å koke pastaen skikkelig.

Bland inn salt og tørre krydder i kjøttdeigen. Ha så i urter, hvitløk, sitronskall og egg, bland dette sammen

til en jevn deig.

Med en spiseskje former du små boller i håndflaten, stek underveis i en stekepanne på middels

temperatur. Vend godt om underveis i stekingen så de får en jevn, gyllen farge.

Pastaen kokes etter anvisning på pakken. Sugar snaps og stangselleri kokes i to minutter i lettsaltet vann.

Sil av pasta og grønnsaker, bland med kjøttbollene, hell over litt extra vergine olivenolje og litt presset

sitronsaft.

Server gjerne med brød og litt revet parmesan eller annen revet ost om du har liggende.
Terningkast: 6 dette var friskt og godt og ble elsket av hele familien. Veldig enkelt å lage og kommer til å lages igjen

Spinatsuppe med kokt egg og røkelaks

Ingredienser:
løk

2 fedd

hvitløk

½

kg fersk, vasket spinat

6 dl

H melk

½

ts revet muscatnøtt

100 gr

røkt laks – skåret i tynne strimler

4 stk

bløte til denne suppen)

kokte egg – (personlig liker jeg de litt

smør

hvetemel

kyllingbuljong

salt og pepper

Slik gjør du:

Kok eggene – slik du ønsker. 10 minutter er hardkokt, 6-7 minutter er bløtkokt. Kjøl ned og skrell.

Mens eggene koker lager du suppen;

Fres løk og hvitløk i smøret (2 ss), ha i spinaten. Når spinaten faller sammen, løfter du den ut.

I kjelen drysser du nå melet (1 ss), spe med kyllingkraft (4 dl) og melk litt etter litt så det ikke danner seg klumper.

Kok opp og la småkoke 10 minutter.

Spinaten kjøres til en fin pure med en stavmixer eller i en blender sammen med litt av suppen og haes tilbake i kjelen.

Kok opp og smak til.

Legg egg og røkelaks i suppebollene og øs over suppe ved bordet.

Kan også smake godt med en liten spiseskje rømme ved servering. (Bruk av rømmen til remuladen)

Server med godt brød.

Terningkast: 5 - svært godt og mettende. Spesielt friskt med bløtkokt egg og røkelaks i suppen. Ble også godkjent av familiens yngste.

1 stk

Pasta med kylling, bacon, spinat og sopp

Ingredienser:
500 g spaghetti
600 g kyllingfilet
50 g bacon i strimler
200 g champignong i skiver
1 liten finhakket løk
1 fedd finhakket hvitløk
1 pose spinat
2 ss sitronsaft
1/2 dl fløte
1/2 dl h-melk
smør
olje
salt og pepper
1 ts karri
revet muskatnøtt


Slik gjør du:
Sett på pastavann. Stek kyllingfiletene i olje og smør på middels varme i ca 3 min på hver side. Ta de ut og la de hvile på en tallerken under al-folie så de kan ettersteke.
I samme panne steks så bacon til det er gyllent.
Tilsett sopp, løk, hvitløk og la det bli blankt før du har i karri, muskatnøtt og spinat
Varm opp mot kokepunktet, tilsett fløte og melk.
Kok opp og smak til med sitron, salt og pepper.
Vend pastaen i sausen.
Server kyllingbrystene pent oppskåret over pastaen

Terningkast: yatzy. Dette var vannvittig godt. Kommer til å lage igjen og sløyfer nok da kyllingen siden alt det andre var så godt i seg selv

Falafel med pita og rømmedressing

Ingredienser:
2 bokser kikerter
2 vårløk
4 fedd hvitløk (2 til dressing og 2 i falafel)
4 ss hakket persille
4 ss hakket koriander
5 pitabrød
hjertesalat
4 tomater
rødløk
agurk
1 boks rømme
litt hakket persille til dressingen
litt hakket koriander til dressingen
litt paprikapulver til dressingen
olje
bakepulver
salt og pepper
chilipulver
spisscummin
korianderfrø

Slik gjør du:
Skyll kikertene  i varmt vann og la de renne godt av seg. I mellomtiden freser du vårløk, hvitløk, chilipulver(1/2ts9, spisscummin (2ss), korianderfrø(1/2ts) og litt olje.
Ha så vårkløk, hvitløk, krydder og kikerter i en foodprosessor. Kjør sammen til en jevn masse.
Mot slutten har du i de hakkete urtene og bakepulver. Smak til med salt og pepper
Lag små kuler (ping pong baller), klem de litt flate og stek i varm olje i en dyp stekepanne i ca 3 min på hver side. Det er veldig viktig at oljen er varm nok eller smuldrer de opp under steking.
Server med varme pitabrød fylt med salat, falafel og rømmedressing.

Terningkast: 4 (6 for smak, men trekker ned pga dette var vanskelig å lage. Ble for sterkt for Oscar)

Gulasjsuppe

Ingredienser:
50 gr Bacon i strimler
1-2 stk hakket løk
2 fedd hakket hvitløk
500 g kjøttdeig
1 grønn paprika i terninger
1 rød paprika i terninger
200 g potet i terninger
1/2 dl tomatpure
1,3 l brun oksekraft
smør
2 ss mel
2 ss paprikapulver
1 ss karve
2 laubærblad
1 ts oregano

Slik gjør du:
Fres løk og hvitløk i smør på middels varme til det er blankt
Tilsett bacon og stek til det er gyllenbrunt
Tilsett kjøttdeig og brekk opp denne mens du freser den med.
Tilsett så mel, tomatpure og rør godt om
Hell over kraft, potet og krydder
Kok opp og la småkoke til potetene er møre
Suppen smakes til og serveres med godt brød og ev en liten rømmeklatt

Tips: denne suppen er enda bedre dag 2
Terningkast: 6 god smaker som allikevel er barnevennlig

På plass på Momoen

Så var vi i hus. Flyttefolka kom med to digre lastebiler og 6 mann. Huset ble tømt på null kommas svish og lasset kjørt til Sagveien hvor det skulle av igjen. Jeg stod i døra og dirigerte hvilke rom ting skulle til. Puh, så er vi ihvertfall så langt. Det værste var egentlig å finne klær og toalettsaker for første skoledag på ny skole for Oscar neste dag, men det løste seg det også. Vi fikk god hjelp av mine foreldre så på kvelden var alle sengene montert, lys i alle rom på plass, kjøkkenet mer eller mindre ferdig, internett på plass og det samme med kabeltv så da gikk det an å slappe av. Heldigvis var kjellerstua ferdig allerede før innflytting så når det blir for ille med pappesker så kan vi gå ned dit og late som vi er ferdig med å rydde :)

Nydelig ovnsbakt fisk med hvitløkssaus

Dette trenger du:
8-10 poteter
2 ss olivenolje
2 ts salt
2 stk paprika. Gjerne i ulike farger
2 gulrøtter
1-2 pakker hvit fisk. (tint)
1 krm pepper

Saus
1 stk matyoghurt
2-3 hvitløksfedd
2-3 krm salt
1-2 krm pepper
3 ss hakket persille

Slik gjør du:
1. Skyll potetene nøye i lunkent vann. Skjær potetene i ca 1 cm
tykke skiver. Skjær gulrøttene i mindre biter. Legg potetene og
gulrøttene på en bakepapirkledd plate og ringle over halvparten
av olivenoljen. Strø over halvparten av saltet.
2. Stek midt i ovnen på 250°C, ca 10-15 minutter.
3. Skyll, ta ut kjernen og skjær paprikaen i biter. Skjær fiskefilétene i
ca 5 cm tykke biter.
4. Legg fisken og paprikaen ved siden av hverandre på platen. Hell
over resten av olivenoljen og saltet, og strø over pepperet. Stek
ytterligere i ca 10 minutter.
5. Smaksett matyoghurten med presset hvitløk, salt og pepper samt
gjerne litt hakkede friske urter.
6. Server fisken med paprika, poteter og saus, samt brød.

MMMMM, nydelig!!

Lammekjøttboller med couscoussalat og tzatsiki

Dette trenger du:
900 g kjøttdeig av lam
3 ss urter (timian og rosmarin, ta det dere har hjemme)
2-3 ts salt
couscous
1 pose ruccola
1 boks grillet paprika
1 matyoghurt
1 slangeagurk
2-3 fedd hvitløk
1-2 ss olivenolje
1 ts eddik
1 ts salt
pepper, sukker etter smak
(evt. frisk hakket mynte hvis dere har det hjemme).

Tilberedning:
Kok couscous etter anvisning på pakken.
1. Tzatziki: Riv agurken grovt på et råkostjern. Legg i et dørslag,
dryss over salt og la agurken renne av seg. Finhakk hvitløk og
bland inn i yoghurten sammen med revet slangeagurk,
olivenolje og eddik. Smak til med salt, lite grann sukker og evt.
finhakket mynte. Sett i kjøleskap.
2. Bland kjøttdeig, urter og salt i en bolle. Form deigen til
boller og bryn dem i en stekepanne med litt smør. Etterstek
bollene under lokk på svak varme i ca 5 minutter. Pepre.
2. Blande couscous og ruccola i en bolle. Del opp den
grillede paprikaen i biter og legg det i bollen sammen med
det andre. Krydre med salt.
3. Server salaten med lammebiffene og tzatsiki.

Terningkast: 6 Alle elsket denne retten

Flytting, agility og hest

Overskriften beskriver alt vi driver med for tiden. Vi pakker og pakker og satser på å flytte 16. desember til det nye huset. Vårt hus er lagt ut for salg. Vi håper mange er interessert og at det selges fort så vi kan legge det kapittelet bak oss også.

Helge har ferie så han bruker dagene til å pakke og planlegge. Ca 1/3 av huset er ferdig pakket allerede så dette går unna :) Hundene merker at noe skjer og spesielt Jeppe er litt usikker på hvor dette vil ende. Kan love ham at det blir nok bra :) Jeppe er en svært A4 hund så slike endringer kan være nok til å sette ham litt ut, men han viser ikke noe av dette når vi trener ihvertfall.

Nå nærmer NM seg med stormskritt. Startnummer er kommet på mail og nervene begynner å vise seg. Jeg har kjøpt klister og har bestemt meg for å bruke det selv om jeg ser vanskelighetene med å få det påført i et stresset startområde, men vi gjør et forsøk. Han har ikke fått trent skikkelig på hinder siden i høst, men nå er jeg på farten ut for en siste trening i Odalen så får vi statse på å flyte litt på rutinen. Har ingen store resultater i NM fra tidligere så vi har ikke joe særlig å forsvare sånn sett ihvertfall. Men det er første gang vi er kvalifisert for lag så her skal vi statse og håpe på finaleplass ihvertfall!

Det går bra med Windy. Rullepølsa begynner å bli litt slankere og hun er bare en drøm å ha med å gjøre. Litt ivrig på banen og litt skvetten på tur alene, men Oscar blir bedre til å takle det så jeg ser at de blir et godt team. Vi har også kjøpt voltigesele og dette virker det som om Windy elsker. HUn traver i volten med spissete ører og holder et jevnt tempo uansett hva undene gjør på ryggen hennes. Så gøy. Oscar trener kun balanse foreløpig, men han begynner å bli flink til å sitte på uten å holde seg fast både i trav og gallopp.
Har filmer av det hele og skal se om jeg får lagt det ut ved leilighet. Problemet er at vår pc hjemme har tatt permanent kvelden så jeg skriver innlegg på diverse lånte maskiner...Skal se om det går an å laste inn direkte fra iphone.

Comma går fortsatt på kurs hos Jenni Lethinen. Vi lærer utrolig mye og jeg lærermest av alt å stole på henne. HUn er faktisk flinkere enn jeg har trodd og kan mer enn jeg visste det er bare jeg som ikke er flink til å hente det frem, men det klarer Jenni å veilede oss på så dette kurset har vært den beste invisteringen jeg har gjort noensinne for Commas del :)

Jeppe har vært med i stallen denne uken. Han syns hestene er spennende, men oppfører seg veldig pent. Hilser på dem med hunders vis med snute til snute og snuse i rompa :) Han fikk seg en ahaopplevelse når det gjelder gjerdet ut til hestene da når han hoppet inn, fikk gjerdet på magen og strømmen stod på. Men lærer man av slikt? Jeppe forsøkte også høflig å hilse på en av stallkattene, men denne svarte med å klaske han midt i ansiktet med klørne. De fikk mosjonert seg begge to da.... Katten kom seg ned igjen fra treet litt senere.

Vi flytter

15. desember overtar vi vårt nye hus. Vi har planer om å bli Hølendinger og flytter derfor til Momoen i et hus 200 meter fra grendeskolen og 800 meter fra stallen. Det er flere grunner til at vi flytter dit, men hovedgrunnen er at vi ønsker å bo på landet og at vi ikke er fornøyd med Oscars skoleveg og oppfølging på skolen. Vi har også vært plaget en stund av drittunger som slår og sparker i døra på huset når hundene er hjemme alene (Helge oppdaget dette tilfeldig noe som har gitt meg svar på hvorfor hundene er hysteriske når jeg kommer hjem fra jobb) noe som har gjort både Jeppe og Oscar usikre hjemme.

Vi fant drømmehuset som overrasket positivt når vi var på visning. Huset er strøkent fra topp til tå så her er det bare å flytte inn. Kjellermøblene overtar vi. Hagen er større enn den synes og agilityhindrene mine kan enten stå der eller på ridebanen der de er nå. Oscar kan ri hjem fra stallen for å spise og det er barnevennlig til 1000. I tillegg går det pendlerbuss som passer ypperlig med mine arbeidstider.

Mer info om huset kan finnes her

Krydret tomatsuppe med mascarpone

Dette trenger du:
1 løk
3 hvitløksbåter
1,5 msk smør
1/2 chili for mer “sting”, tilsett hele chilien)
3/4 tsk koriander, malt
3/4 tsk kummin, malt
1/2 tsk gurkemeie
1 ss strøsukker
2 bokser hakkede tomater á 400g
2,5 dl vann + 1 terning grønnsaksbuljong
salt og pepper
1 boks mascarpone

Slik går du frem:
1. Skrell og hakk løken. Skrell og finhakk hvitløk og chili.
2. Fres løk og hvitløk i smør i en kasserolle. Tilsett krydrene og sukkeret
og rør om.
3. Hell i hakkede tomater, vann og buljongterning og la suppen koke
opp. Småkok ca 15 minuter og tilsett 1 boks mascarponeost.
4. Rør godt i suppen og smak til med salt og pepper.

Server suppen med ferskt brød.

Terningkast: 12! Denne suppa var noe av det beste vi har smakt!

Deilig kalkun med grønnsaker & spesialrisotto

Dette trenger du:
Kalkunfilét
3 stk gulrøtter
1 blomkål
1 pose ruccola
litt smør
1 liten bit parmesan
Holli Mølles øko perlespelt

Slik går du frem:
1. Kok 3 dl (i 6 dl vann) Holli Mølle etter anvisning på pakken.
2. Skjær kalkunfiléten grovt og brun i litt smør. Legg til side.
3. Skrell gulrøttene og kutt dem, del blomkålen i små buketter. Stek
dette i olivenolje i noen minutter (dette frigjør den gode smaken i
grønnsakene), tilsett deretter kalkunbitene. La dette surre sammen
i noen minutter.
4. Rasp parmesan og skyll ruccola. Når risen er ferdig, bland i raspet
parmesan og ruccola.

Server kalkun med grønnsakene og Holli Mølles spesial risotto.

Terningkast 5. Kjempegodt og veldig enkelt

Kyllingwok med fetaost og bokhvete

 
Dette trenger du:
1 dl hel bokhvete
1 ss eddik
½ hønsebuljongterning
3 dl vann
500 g kyllingfilé
krydder etter smak med f.eks salt, pepper, curry og paprikapulver
1 paprika
1 løk
½ squash
ca 50-70 g fetaost

Slik går du frem:
1. Skyll bokhveten først i varmt og så i kaldt vann. Bland eddik og
buljong i 3 dl vann. Kok opp og tilsett den hele bokhveten. Kok i
ca 10 minutter, rør rundt og sett gryten til side fra platen.
2. Skjær kyllingfilétene i strimler. Hakk løken, strimle paprika og
squash. Varm matfett i en stor stekepanne og brun kyllingbitene
på høy varme. Krydre etter smak, f.eks med salt, pepper, paprikapulver,
curry og eventuelt gurkemeie.
3. Skru ned varmen til middels og tilsett løk, squash og paprika i
pannen og la det frese til de er myke. Tilsett den ferdigkokte
bokhveten i pannen og rør om. Skru av varmen og tillsett fetaosten.
4. Server med en gang før osten smelter for mye.

Terningkast: 6 nok en gang. dette var skikkelig godt. Jeg valgte å krydre med sterk indisk karry og smakene passet veldig godt sammen. Veldig mettende var det også.

Bokhvete er egentlig en urte, men siden de verdifulle egenskapene
og sammensetningen bokhveten har gjør at det ligner
kornslagene, så regnes det til denne kategorien. Bokhvete er lett
fordøyelig og rikt på mineraler. Det er naturlig fritt for gluten og
blir vanligere og vanligere i takt med at antallet glutenintolerante
øker. Bokhvete er kjent for å motvirke høyt kolesterol.

Laks med bønnesalat, saus og poteter:

Dette trenger du:
poteter
ca 500 g laks
1 pakke haricots verts
½-1 gul løk
1 knippe dill
½ ts revet sitronskall
2-3 ss olivenolje

Saus:
1 dl rømme
½ ts sennep
1 ss majones

Slik går du frem:
Sett ovnen på 225 g. Kok potetene.
1. Salte og pepre laksefilétene og putt i ovnen i ca 20 minutter
med skinnsiden ned.
2. Kok bønnene i lettsaltet vann i ca 5 min. Legg bønnene i en bolle.
3. Skrell og hakk løk, dill, bland dette med bønnene, tilsett olivenolje,
rør godt.
4. Rasp litt sitronskall.
5. Tillsett revet sitronskall i bønnene (og evt. ristede pinjekjerner).
Bland godt og smak til med salt og pepper.
6. Saus: Bland rømme, sennep og majones godt.
Server laksen sammen med poteter og bønnesalaten.

Terningkast: nok en 6-er. Enstemmig fra alle her hjemme. Bønnesalaten var overraskende frisk og god uten påtrengende løksmak.

Sitron og honningkylling med bakte gresskar og salat:

Dette trenger du:
kyllingfilét
skall fra ½ sitron
3 krm knust pepper
4 stk tynne sitronskiver
saften fra en ½ sitron
2-3 ss flytende honning
½ dl vann
1 hønsebuljongterning
ca 0,5 ss tørket timian
el. 1 ss finhakket frisk timian
smak til med salt
4 tomater
trippelsalat
1 avokado

Bakt gresskar med
urteolje:
Ca 0.5 kg gresskar
1 ss olivenolje
salt
pepper
olivenolje
1 ss valgfrie tørkede urter
f.eks timian/dill

Slik går du frem:
1. Sett ovnen på 250 grader.
2. Kok risen etter anvisning på pakken.
Bakt gresskar:
1. Skyll og tørk gresskaret. Del, ta vekk steiner og skjær gresskaret i
båter. Pensle disse med olivenolje og dryss over urtene.
2. Båtene legges på ett stekebrett kledd med bakepapir. Inn i ovnen
i ca 25 minutter.
Kylling:
1. Skjær kyllingfilétene grovt, legg disse i en bolle sammen med
revet sitronskall pepper olje og salt. Bland sammen godt.
2. Stek kyllingrøren i stekepanne ved høy varme i ca 2 minutter.
3. Senk varmen, tilsett saften fra sitron, honning, sitronskiver og
vann. Rør godt.
4. Tilsett buljong og la alt trekke i ca 10 minutter. Smak til med salt.
Salat:
1. Hakk salat og tomatene grovt, legg i en bolle.
2. Del avokadoene og fjern stenen (stenen kan legges i salaten for
å beholde den grønne fargen på avokadoene) grav ut kjøttet på
avokadoene og legg i salaten. Hell litt olivenolje over.
Dryss litt timian over kyllingen.
Server kyllingen med ris, bakte gresskar og salat.

Terningkast: 6
Perfekt balanse mellom surt og søtt. Veldig godt. Passer ypperlig som lørdagsmiddag.

Høstlig lammegryte med rotgrønnsaker og fargerik råkost:

Dette trenger du:
1 pakke fullkornspasta
700 g lammedeig
2 løk
2 hvitløksfedd
2 pastinakker
3 gulrøtter
3 bokser hakket tomat
8 ss tomatpuré
olje
1 ss sukker,
salt, pepper

Råkostsalat:
3 gulrøtter
1 fersk rødbete
1-2 epler
1 dæsj sitronsaft
Rosin / gojibær
Evt valnøtter, hakket
Mandel eller sesamfrø


Slik gjør du:
1. Kok pastaen etter anvisning på pakken.
2. Finhakk løk og kutt rotgrønnsaker i småbiter. Finhakk hvitløk.
3. Brun kjøttdeigen i en romslig, høy stekepanne. Når farsen har
fått farge, tilsettes hakket løk, hvitløk og rotgrønnsaker. Stek
ca 5 minutter til.
4. Tilsett så tomat og tomatpurè. Legg på et lokk og la det hele
småkoke på svak varme i 20-40 min (alt etter hvor god tid
dere har).
5. Smak til med salt og pepper.
Server med pasta og råkost.
Råkostsalat:
1. Skrell og riv gulrot og rødbete grovt.
2. Kutt eple i terninger eller riv det grovt etter hva du liker.
3. Press i litt sitron, det frisker opp smaken samt gjør at eplet
ikke blir brunt.
4. Ha i noen rosiner eller gojjibær.
5. Dryss evt nøtter eller frø over – Voila!

Terningkast: 6
Rikelig med mat for alle i 2 dager. Elsket av store og små. Veldig enkelt å lage.

Luksuriøs ertesuppe med avokado og reketoast:

Dette trenger du:
1 avokado
1 pose erter
8 dl buljong vann
(2 hønse/grønnsaksterninger i 8 dl vann)
1 dl rømme
smak til med 0.5-1 ts salt

Reketoast:
1 boks rensede reker
(fryst eller i vann)
2 ss rømme
brødskiver
smør
erteskudd

Slik går du frem:
1. Del og ta ut kjernen på avokadoene. Grav ut fruktkjøttet. Kok opp
halvparten av buljongen med ertene. Småkok ca 3 min. Miks suppen
med miksestav. Varm og tillsett resterende buljong.
2. Bland i rømme og avokadokjøtt. Pass på at du ikke koker rømmen,
dette kan føre til at den gryner seg.
3. Miks suppen godt. Smak til med salt.
4. Toast: Skrell rekene og bland med rømme. Rist brødskivene, smør
på smør og legg på rekerøren. Pynt med erteskudd. Server gjerne
suppen med en klatt rømme utrørt i litt vann.

terningkast: 2
Jeg syntes denne smaken ble litt for søt på suppa. Den var god helt i begynnelsen men en orket ikke spise mye pga sukkerertersmaken ble veldig fremtredende.